BLANC DE NOIRS - metodo classico BRUT

Vitigno : Pinot Nero 

Alcool : 12.50 % 

Acidità totale : 6.50 g/l 

Estratto : 22.50 g/l 

Pressione : 5.8 bar 

Zuccheri residui : 8.0 g/l 

Età media delle vigne : 20 anni 

Raccolta uve Tradizionale a mano in cassette da 18 kg 

Prodotto unicamente con uve di Pinot Nero dopo la fermentazione in 

bottiglia viene affinato sui lieviti per un periodo non 

inferiore ai 60 mesi acquisendo aromi, profumi intensi ed un perlage fine 

ed elegante. 

Le uve raccolte a mano, con cernita dei grappoli migliori provengono 

Dalla stessa annate questo ci permette di dare un identità all’annata ma anche 

Ottenere dei vini base in cui il giusto equilibrio 

tra acidità e zuccheri sono esaltati dal sapiente assemblaggio fatto 

prima del tiraggio. 

Vino fresco, fruttato e sapido con buoni sentori di pera Williams, in bocca si presenta croccante con una spalla di acidità piacevole che gli da corpo e struttura persistente. 

Deve essere servito ad una temperatura di 7° C con aperitivi a base di pesce oppure primi piatti delicati.